Volapié Narváez (Madrid)
Menjar mediterrani espanyol
-
Banderilla d’anxova"Broqueta d'anxova en oli, piparra i oliva"2,4
Banderilla d'anxoaBanderilla d'anxoa2,2
Croqueta de pernil-pernilCroqueta de pernil-pernil2
Ensalada russa, la de tota la vidala de tota la vidaTapa: 4,8Media: 7
Albergínies fregides amb mel de canyaAlbergínies fregides amb mel de canyaTapa: 2,4Media: 5,3
Patates braves clàssiquesPatates braves clàssiquesTapa: 2,4Media: 5,3
Truitetes de gambetesTruitetes de gambetesTapa: 3,1Media: 5,3
“Bienmesabe” gadità (caçó adobat)“Bienmesabe” gadità (caçó adobat)Tapa: 4,2Media: 6,3 -
D’ibèrics:Espatlla ibèrica, llom ibèric, carn “mechá”, llardons, formatge de cabra Payoya i formatge d'ovella amb xerès16,7
Formatges andalusos i patéFormatges de cabra Payoya semicurat, d'ovella amb xerès, de cabra curat al vi olorós i blau madurat, acompanyats de paté de perdiu de la serra de Cadis16,7
Espatlla ibèricaacompanyada de “regañá” d'AntequeraEntera: 16,7Media: 9,1
LlardonsEls nostres llardons clàssics a l'estil dels pobles blancs9,6
Carn “mechá”de la bona, bona9,1
Taula mixta VolapiéEl millor de cada categoria: paleteta, llom ibèric, formatge d'ovella al Jerez, cassó i gamba blanca fregida17,9 -
Amanida de pebrotsPebrots vermells rostis, ou dur i ceba tendra9,6
Amanida de llagostins en tempura i alvocatSobre brots i amanida amb vinagreta dolca11,7
Tomàquet assaonat amb ventrescade tonyina de Barbate12,8
Salmorejo casolàamb guarnició d'espatlla i ou durPlato: 8,5Vasito: 4,2 -
ensalades russes amb ventresca, piparres i “regañá”ensalades russes amb ventresca, piparres i “regañá”11,3
Albergínies fregides amb mel de canya i salmorejoAlbergínies fregides amb mel de canya i salmorejo9,1
Canyetes ibèriquesTires de solomillo ibèric rebossades8,9
Brochetas de champiñones, paletilla y payoyoRealmente especiales8,1
Truiteta de patata. Sucosa o ben feta, tu triesTruiteta de patata. Sucosa o ben feta, tu tries6,3
“Manda huevos” de gamba cristallOus de pagès trencats sobre gambes cristall i un toc de salsa La Tabernita11,7
Ous trencats trufatsOus de pagès trencats amb patates, salsa trufada i carn “mechá”12,4
Flamenquí artesà de formatge de cabra i ceba caramel·litzadaFlamenquí artesà de formatge de cabra i ceba caramel·litzada11,7
Patates braves clàssiquesPatates amb salsa brava lleugerament picant9,6
Ous de pagès trencats amb pernilOus de pagès trencats amb pernil amb un toc de pebre vermell i salsa brava11,3
Tires de pollastre marinades i arrebossadesTires de pollastre marinades i arrebossades10,6
Ous trencats amb bolets i paletetaOus trencats amb bolets i paleteta11,5 -
Croquetes
croquetetes de pernil-pernilDe pernil-pernil9,6
Croquetetes de cepsDe ceps9,6
De cua de bou9,6
De gambes a l'aixellaLes nostres croquetes de gambes a l'aixella8,9
Variadet de croquetetes (6 o 12 unitats)de bullit, ceps, sepionets amb la tinta i cua de bou6 uds: 9,512 uds: 16,5 -
Mollet de brie trufat i carn “mechá”8,1
Mollet de bullit andalúsla famosa pringá7
Mollet de ventresca de tonyinaamb ruca, tomàquet, cogombrets, ceba fregida i emulsió Volapié8,1
Hamburguesa de cua de bouamb salsa Bull, formatge de cabra Payoya i ruca8,5
Mollet castís de calamarsamb salsa kimtxi7,4
Mollet d'espatlla ibèrica i salmorejo7,4
Mollet «Senyoret Volapié».Amb espatlla ibèrica, carn “mechá”, pebrot verd i formatge de cabra Payoya8,5
Burger de carxofaBurger de carxofa amb pa brioix, emulsió, un ou i rúcula12,9
Burger de retinta150 gr de vedella Retinta de Cadis, amb paleteta, tomàquet, rúcula i emulsió Volapié. Sempre amb pa de mollet, com Andalusia mana12,9 -
Gamba blanca fritaGamba blanca fregida i amanida amb un toc de pimentó, es menja amb la seva pell i tot11,3Peixet fregit a la gaditana
Soldadets de peixbacallà amb piparres i salsa La Tabernita11,7
Calamars11,7
Seitons fregitsamb un toc de llimona10,2
Truitetes de gambetesa l’estil de l’Illa de León9,1
“Bienmesabe” gaditàcaçó adobat11,7
Gambes cristall10,2
Calamarsons petits fregitsamb un toc de llimona11,3
Plata de fritada“Bienmesabe”, calamars, seitons i calamarsons petits17,1Altres de la mar
Gambas al ajillo13,4
Plata de gambes cuites"Del nostre bullidor, amb el punt just"Entera: 17,1Media: 10,6
Musclos a la marinera14,5 -
Llangardaix ibèric(zona lateral del rellom de porc)17,1
Secretamb patates fregides17,1
Galta de porc amb vi negreamb patates i carxofes cruixents17,1
Puntes de rellom de vedella a la planxaamd potates i pebrots vermells rostits18,8
Vedella a la nostra maneraTrossos de vedella amb salsa de carn i patates17,1
Saboroses mandonguilles en salsa13,9 -
Torradetacaramel·litzada amb gelat7
Croissant merengatCroissant banyat amb la nostra salsa de llet amb canyella, ametlla i xocolata6,5
Pastís cremós de formatge7,4
Pa de pessic tebi de xocolataPa de pessic de xocolata amb cobertura de xocolata calenta i un gelat de vainilla6,9
Rosca de pasta de fullamb Baileys i gelat de vainilla6,3
Copa de gelat:2 boles dels gelats que més t’agradin5,3
Veure al·lèrgensLa nostra carta
