Volapié Narváez (Madrid)
Nourriture méditerranéenne espagnole
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Brochette d’anchois2,4
Gilda du mariageGilda de mariage, large et anchois2,2
Croquette au jambon cru2
Salade russe, le traditionnelleTapa: 4,8Media: 7
Aubergines frites au miel de canne à sucreTapa: 2,4Media: 5,3
Patatas bravas classiquesTapa: 2,4Media: 5,3
Beignets aux mini crevettesTapa: 3,1Media: 5,3
Bienmesabe gaditano(roussette marinée et panée)Tapa: 4,2Media: 6,3 -
IbériquesPalette ibérique, lomo ibérique, carne mechá (tranches de viande de porc marinée), fritons de couenne de porc, fromage de chèvre Payoya et fromage de brebis au Xérès16,7
Fromages andalous et pâtéFromage de chèvre Payoya semi-affiné, fromage de brebis au Xérès, fromage de chèvre affiné au vin Oloroso et bleu affiné, accompagnés de pâté de perdrix de la Sierra de Cadix16,7
Paletilla ibéricaAcompañada de regañá de AntequeraEntera: 16,7Media: 9,1
Fritons de couenne de porc.Nos fritons de couenne de porc classiques préparés selon la méthode des villages blancs9,6
La meilleure carne mechá (tranches de viande de porc marinée9,1
Planche mixte VolapiéLe meilleur de chaque catégorie : épaule, longe ibérique, fromage de brebis au xérès, roussette et crevettes blanches frites17,9 -
Salade de poivronsPoivrons rouges rotis, ouef dur et ciboule, un classique andalou a notre maniere9,6
Salade de la madrague avec tartare de thontomates cerises, pipirrana, mélange de salades et assaisonnement au vinaigre Volapié11,7
Tomate assaisonnéeet ventrèche de thon de Barbate12,8
Salpicon de fruits de mercrevette blanche, moule et poulpe assaisonnés avec pipirrana, vinaigre de Xérès et une pointe de menthe: 9,6petite portion de salpicón: 3,1
Salmorejo maisonaccompagné de jambon cru et œuf durPlato: 8,5Vasito: 4,2 -
Ventrèche de thon, piments d’Ibarra et croûtons11,3
Aubergines fritesau miel de canne à sucre et salmorejo9,1
Lardons frits et bien croustillantsLardons frits et bien croustillants9,6
Pailles ibériquesLamelles d’aloyau ibérique panées8,9
Brochetas de champiñones, paletilla y payoyoRealmente especiales8,1
Ailettes Dulce Candelaavec une sauce intense à base de miel de canne et de cayenne10,2
Petite tortilla de pommes de terre.Baveuse ou bien cuite, à vous de choisir6,3
Œufs au plat à la truffe :Œufs de poules élevées en plein air au plat, sauce à la truffe et carne mechá (tranches de viande de porc marinée)12,4
Flamenquín artisanalau fromage de chèvre et aux oignons caramélisés11,7
Patatas bravas classiques9,6
Œufs avec frites et jambona la sauce brava11,3
Crevettes épicéesCrevettes croustillantes avec sauce brava12,2
Aiguillettes de pouletmarinées et panées10,6
Oeufs brouillés aux champignons et épauleOeufs brouillés aux champignons et épaule11,5 -
Croquettes
Croquetas de jamón9,6
croquettesAux cèpes9,6
croquettesÀ la queue de taureau9,6
Crevettes à l’ailNos croquettes de crevettes à l’ail8,9
Assortiment de croquettes(8/16unités) au puchero (pot-au-feu), aux cèpes, à la seiche dans son encre et à la queue de taurea6 uds: 9,512 uds: 16,5 -
Mollete au brie à la truffe et carne mechá(tranches de viande de porc marinée)7,9
Mollete au puchero (pot-au-feu) andalou (le célèbre pringá)7,9
Mollete à la ventrèche de thonroquette, tomate, cornichons, oignons frits et émulsion Volapié7,9
Burger de queue de taureau,sauce Bull, fromage de chèvre Payoya et roquette8,5
Mollete au tartare de thon et œufavec une salade et un mélange savoureux de sauces avec une touche de piquant13,9
Mollete typique aux calamarset à la sauce kimchi7,4
Mollete au jambon ibérique et salmorejo7,4
Mollete « Señorito Volapié ».Au jambon ibérique, carne mechá (tranches de viande de porc marinée), poivron vert et fromage de chèvre Payoya8,9
Burger d’artichautsBurger d’artichauts avec pain brioché, émulsion, un œuf et roquette12,9 -
Crevettes blanches fritesCrevettes blanches frites assaisonnées d’une touche de paprika, mangées avec la peau et tout11,3Poissons frit á la gaditana
Soldaditos de Pavíamorue, piments d’Ibarra et sauce La Tabernita11,7
Calamars11,7
Anchois frits et pointe de citron10,2
Beignets aux mini crevettesà la méthode de l’Île de León9,1
Bienmesabe gaditano(roussette marinée et panée)11,7
Petits calamars et pointe de citron11,3
Assortiment de friture :Roussette, calamars, anchois et petits calamars17,1Autres produits de la mer
Gambas al ajillo13,4
Assiette de crevettes cuitesEntera: 17,1Media: 10,6
Moules à la marinera14,5 -
Lagartillo ibérique(zone latérale du filet de porc)17,1
Secreto de porc17,1
Joue de porc au vin rouge, pommes de terre et artichauts croustillants17,1
Pointes de filet de boueuf grilléesAvec des pommes de terre et des poivrons rouges rotis18,8
Boeuf à notre manièreMarceaux de bpuef avec sauce à la viande et pommes de terre17,1
Boulettes de viande à la sauce tomateLa recette de toujours (il est indispensable de demander du pain)13,9 -
Pain perdu caramélisé et glace7
Cheesecake crémeux7,4
Moelleux au chocolat tièdeMoelleux au chocolat recouvert de chocolat chaud et de glace à la vanille6,9
Couronne feuilletée au Baileys et glace à la vanille6,3
Coupe de glace2 boules de glace au choix5,3
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