Taberna del Volapié
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Mapa Réserve À la maison!

Nourriture méditerranéenne espagnole

  • Brochette d’anchois
    Brochette d’anchois
    Gilda du mariage
    Gilda du mariage
    Gilda de mariage, large et anchois
    Croquette au jambon cru
    Croquette au jambon cru
    Salade russe, le traditionnelle
    Salade russe, le traditionnelle (tapa)
    Aubergines frites au miel de canne à sucre
    Aubergines frites au miel de canne à sucre (tapa)
    Patatas bravas classiques
    Patatas bravas classiques (tapa)
    Beignets aux mini crevettes
    Beignets aux mini crevettes (tapa)
    Bienmesabe gaditano (roussette marinée et panée)
    Bienmesabe gaditano (tapa)
    (roussette marinée et panée)
  • Palette ibérique, lomo ibérique, carne mechá (tranches de viande de porc marinée), fritons de couenne de porc, fromage de chèvre Payoya et fromage de brebis au Xérès
    Ibériques
    Palette ibérique, lomo ibérique, carne mechá (tranches de viande de porc marinée), fritons de couenne de porc, fromage de chèvre Payoya et fromage de brebis au Xérès
    Fromages andalous et pâté : Fromage de chèvre Payoya semi-affiné, fromage de brebis au Xérès, fromage de chèvre affiné au vin Oloroso et bleu affiné, accompagnés de pâté de perdrix de la Sierra de Cadix
    Fromages andalous et pâté
    Fromage de chèvre Payoya semi-affiné, fromage de brebis au Xérès, fromage de chèvre affiné au vin Oloroso et bleu affiné, accompagnés de pâté de perdrix de la Sierra de Cadix
    Paletilla ibérica acompañada de regañá de Antequera
    Paletilla ibérica (entera)
    Acompañada de regañá de Antequera
    Fritons de couenne de porc. Nos fritons de couenne de porc classiques préparés selon la méthode des villages blancs
    Fritons de couenne de porc.
    Nos fritons de couenne de porc classiques préparés selon la méthode des villages blancs
    La meilleure carne mechá (tranches de viande de porc marinée
    La meilleure carne mechá (tranches de viande de porc marinée
    Planche mixte de saucisses ibériques et de crevettes blanches frites
    Planche mixte Volapié
    Le meilleur de chaque catégorie : épaule, longe ibérique, fromage de brebis au xérès, roussette et crevettes blanches frites
  • Poivrons rouges rotis, ouef dur et ciboule, un classique andalou a notre maniere
    Salade de poivrons
    Poivrons rouges rotis, ouef dur et ciboule, un classique andalou a notre maniere
    tomates cerises, pipirrana, mélange de salades et assaisonnement au vinaigre Volapié
    Salade de la madrague avec tartare de thon
    tomates cerises, pipirrana, mélange de salades et assaisonnement au vinaigre Volapié
    Tomate assaisonnée et ventrèche de thon de Barbate
    Tomate assaisonnée
    et ventrèche de thon de Barbate
    crevette blanche, moule et poulpe assaisonnés avec pipirrana, vinaigre de Xérès et une pointe de menthe
    Salpicon de fruits de mer
    crevette blanche, moule et poulpe assaisonnés avec pipirrana, vinaigre de Xérès et une pointe de menthe
    Artichauts et jambon cru
    Artichauts et jambon cru
    Salmorejo maison accompagné de jambon cru et œuf dur
    Salmorejo maison (plato)
    accompagné de jambon cru et œuf dur
  • Ventrèche de thon, piments d’Ibarra et croûtons
    Ventrèche de thon, piments d’Ibarra et croûtons
    Aubergines frites au miel de canne à sucre et salmorejo
    Aubergines frites
    au miel de canne à sucre et salmorejo
    Lardons frits et bien croustillants
    Lardons frits et bien croustillants
    Lardons frits et bien croustillants
    Lamelles d’aloyau ibérique panées
    Pailles ibériques
    Lamelles d’aloyau ibérique panées
    Champiñones a la plancha
    Brochetas de champiñones, paletilla y payoyo
    Realmente especiales
    avec une sauce intense à base de miel de canne et de cayenne
    Ailettes Dulce Candela
    avec une sauce intense à base de miel de canne et de cayenne
    Petite tortilla de pommes de terre. Baveuse ou bien cuite, à vous de choisir
    Petite tortilla de pommes de terre.
    Baveuse ou bien cuite, à vous de choisir
    Œufs au plat à la truffe : Œufs de poules élevées en plein air au plat, sauce à la truffe et carne mechá (tranches de viande de porc marinée)
    Œufs au plat à la truffe :
    Œufs de poules élevées en plein air au plat, sauce à la truffe et carne mechá (tranches de viande de porc marinée)
    Flamenquín artisanal au fromage de chèvre et aux oignons caramélisés
    Flamenquín artisanal
    au fromage de chèvre et aux oignons caramélisés
    Patatas bravas classiques
    Patatas bravas classiques
    Œufs avec frites et jambon a la sauce brava
    Œufs avec frites et jambon
    a la sauce brava
    Crevettes croustillantes avec sauce brava
    Crevettes épicées
    Crevettes croustillantes avec sauce brava
    Aiguillettes de poulet marinées et panées
    Aiguillettes de poulet
    marinées et panées
    Oeufs brouillés aux champignons et épaule
    Oeufs brouillés aux champignons et épaule
    Oeufs brouillés aux champignons et épaule

  • Croquettes

    Croquetas de jamón
    Aux cèpes
    croquettes
    Aux cèpes
    À la queue de taureau
    croquettes
    À la queue de taureau
    Croquettes de crevettes à l’ail
    Crevettes à l’ail
    Nos croquettes de crevettes à l’ail
    Assortiment de croquettes
    Assortiment de croquettes (6 uds)
    (8/16unités) au puchero (pot-au-feu), aux cèpes, à la seiche dans son encre et à la queue de taurea
    Assortiment de croquettes variées (12 pcs)
    Jambon, queue de bœuf, cèpes et crevette à l’ail
  • Mollete au brie à la truffe et carne mechá (tranches de viande de porc marinée)
    Mollete au brie à la truffe et carne mechá
    (tranches de viande de porc marinée)
    Mollete au puchero (pot-au-feu) andalou (le célèbre pringá)
    Mollete au puchero (pot-au-feu) andalou (le célèbre pringá)
    Mollete à la ventrèche de thon, roquette, tomate, cornichons, oignons frits et émulsion Volapié
    Mollete à la ventrèche de thon
    roquette, tomate, cornichons, oignons frits et émulsion Volapié
    Burger de queue de taureau, sauce Bull, fromage de chèvre Payoya et roquette
    Burger de queue de taureau,
    sauce Bull, fromage de chèvre Payoya et roquette
    avec une salade et un mélange savoureux de sauces avec une touche de piquant
    Mollete au tartare de thon et œuf
    avec une salade et un mélange savoureux de sauces avec une touche de piquant
    Mollete typique aux calamars et à la sauce kimchi
    Mollete typique aux calamars
    et à la sauce kimchi
    Mollete au jambon ibérique et salmorejo
    Mollete au jambon ibérique et salmorejo
    ollete « Señorito Volapié ». Au jambon ibérique, carne mechá (tranches de viande de porc marinée), poivron vert et fromage de chèvre Payoya
    Mollete « Señorito Volapié ».
    Au jambon ibérique, carne mechá (tranches de viande de porc marinée), poivron vert et fromage de chèvre Payoya
    Burger aux artichauts
    Burger d’artichauts
    Burger d’artichauts avec pain brioché, émulsion, un œuf et roquette
    Burger de bœuf Retinta
    Retinta Burger
    150 gr de bœuf Retinta de Cádiz, avec épaule, tomate, roquette et émulsion Volapié. Toujours avec du pain muffin, comme l’Andalousie l’exige
  • Crevettes blanches frites au paprika
    Crevettes blanches frites
    Crevettes blanches frites assaisonnées d’une touche de paprika, mangées avec la peau et tout

    Poissons frit á la gaditana

    Soldaditos de Pavía : morue, piments d’Ibarra et sauce La Tabernita
    Soldaditos de Pavía
    morue, piments d’Ibarra et sauce La Tabernita
    Calamars
    Calamars
    Anchois frits et pointe de citron
    Anchois frits et pointe de citron
    Beignets aux mini crevettes à la méthode de l’Île de León
    Beignets aux mini crevettes
    à la méthode de l’Île de León
    Bienmesabe gaditano (roussette marinée et panée)
    Bienmesabe gaditano
    (roussette marinée et panée)
    Petits calamars et pointe de citron
    Petits calamars et pointe de citron
    Roussette, calamars, anchois et petits calamars
    Assortiment de friture :
    Roussette, calamars, anchois et petits calamars

    Autres produits de la mer

    Gambas al ajillo
    Gambas al ajillo
    Assiette de crevettes cuites
    Assiette de crevettes cuites (entera)
    Moules à la marinera
    Moules à la marinera
  • LLagartillo ibérique (zone latérale du filet de porc
    Lagartillo ibérique
    (zone latérale du filet de porc)
    Secreto de porc
    Secreto de porc
    Joue de porc au vin rouge, pommes de terre et artichauts croustillants
    Joue de porc au vin rouge, pommes de terre et artichauts croustillants
    Pointes de filet de boueuf grillées Avec des pommes de terre et des poivrons rouges rotis
    Pointes de filet de boueuf grillées
    Avec des pommes de terre et des poivrons rouges rotis
    Marceaux de bpuef avec sauce à la viande et pommes de terre
    Boeuf à notre manière
    Marceaux de bpuef avec sauce à la viande et pommes de terre
    Secreto ibérico con salsa al Pedro Ximénez y puré de patata trufado
    Secreto ibérico al Pedro Ximénez
    con puré de patata trufado
    La recette de toujours (il est indispensable de demander du pain)
    Boulettes de viande à la sauce tomate
    La recette de toujours (il est indispensable de demander du pain)
  • Pain perdu caramélisé et glace
    Pain perdu caramélisé et glace
    Cheesecake crémeux
    Cheesecake crémeux
    Moelleux au chocolat tiède
    Moelleux au chocolat tiède
    Moelleux au chocolat recouvert de chocolat chaud et de glace à la vanille
    Couronne feuilletée au Baileys et glace à la vanille
    Couronne feuilletée au Baileys et glace à la vanille
    Coupe de glace : 2 boules de glace au choix
    Coupe de glace
    2 boules de glace au choix
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