Nuestra carta

Gilda de anchoa

Gilda de matrimonio

Gilda de matrimonio, de anchoa y boquerón

Croqueta 1 ud

Ensaladilla rusa con ventresca (tapa)

la de toda la vida

Berenjenas fritas (tapa)

con miel de caña

Patatas bravas (tapa)

Las clásicas

Tortillitas de camarones (tapa)

Bienmesabe gaditano (tapa)

Cazón en adobo
Ibéricos

Paletilla ibérica, chicharrones, carne mechá, lomito, queso payoyo semicurado y queso de oveja curado al jerez

Tabla de Quesos andaluces

Quesos Payoyo semicurado, de oveja al jerez, de cabra curado al vino oloroso y queso brie con sus complementos

Paletilla ibérica (entera)

Acompañada de regañá de Antequera

Chicharrones

Nuestros clásicos chicharrones al estilo de los pueblos blancos

Carne Mechá

De la buena, buena

Tabla mixta Volapié

Lo mejor de cada categoría: paletilla, lomo ibérico, queso de oveja al Jerez, cazón y gamba blanca frita
Ensalada de pimientos

Pimientos rojos asados, huevo duro y cebolleta

Ensalada de langostinos y aguacate

Sobre brotes y aderezada de vinagreta dulce

Tomatito aliñao con ventresca

de atún de Barbate

Alcachofas con paletilla

Salmorejo casero (plato)

con su guarnición de paletilla y huevo duro
Ensaladilla rusa con ventresca, piparras y regañá

La de toda la vida

Berenjenas fritas

con miel de caña y salmorejo

Cañitas ibéricas

Tiras de secreto ibérico rebozadas

Champiñones plancha, paletilla y payoyo

Realmente especiales

Tortillita de patata

Jugosa o cuajada, tú eliges

Manda huevos de gamba cristal

Huevos camperos rotos sobre gambas cristal y un toque de salsa La Tabernita

Huevos rotos trufados

Huevos camperos rotos con patatas, salsa trufada y carne mechá

Flamenquín cordobés artesano

de queso de cabra y cebolla caramelizada

Patatas bravas

Las clásicas

Huevos camperos rotos con jamón

al toque de pimentón y salsa brava

Alegrías de pollo

marinadas y rebozadas

Huevos rotos con setas y paletilla

Huevos rotos con setas y paletilla
Croquetas

Croquetas de jamón

Croquetas de boletus

Croquetas de rabo de toro

Croquetas de gamba al ajillo

Cajonazo de croquetas variadas (6 uds)

de jamón, rabo de toro, boletus y gamba al ajillo

Cajonazo de croquetas variadas (12 uds)

de jamón, rabo de toro, boletus y gamba al ajillo
Mollete de brie trufado y carne mechá

Mollete de puchero

La famosa pringá

Mollete de ventresca de atún

Con rúcula, tomate, pepinillos, cebolla frita y emulsión Volapié

Burger de rabo de toro

con salsa bull, queso Payoyo y rúcula

Mollete castizo de calamares

con salsa con un toque picante

Mollete de paletilla y salmorejo

Mollete señorito Volapié

con paletilla ibérica, carne mechá, pimiento verde y queso Payoyo

Burger de alcachofa

Burger de alcachofa con pan brioche, emulsión, un huevo y rúcula

Burger de retinta

150 gr de ternera Retinta de Cádiz, con paletilla, tomate, rúcula y emulsión Volapié. Siempre con pan de mollete, como Andalucía manda
Gamba blanca frita

Gamba blanca frita y aderezada con un toque de pimentón, se come con su piel y todo

Pescaito frito a la gaditana

Soldaditos de Pavía

Bacalao con piparras y salsa La Tabernita

Calamares

Boquerones fritos

con un toque de limón

Tortillitas de camarones

al estilo de la Isla de León

Bienmesabe gaditano

Cazón en adobo

Gambitas cristal

Puntillitas

con un toque de limón

Cajonazo de fritura

Bienmesabe, calamares, boquerones y puntillitas

Otros del mar

Gambas al ajillo

Cajonazo de gambas cocidas (entera)

de nuestro cocedero, con el punto justo

Mejillones a la marinera
Lagartillo ibérico

zona lateral del solomillo de cerdo, con patatas fritas y pimientos del padrón

Secreto

con patatas fritas y tomatitos cherry

Carrillera de cerdo al vino tinto

con patatas y alcachofas crujientes

Dados de solomillo de ternera a la plancha

Con patatas y pimientos rojos asados

Ternera a nuestra manera

Dados de ternera en salsa de carne y patatas

Sabrosas albóndigas en salsa

con salsa casera y patatas

Secreto ibérico al Pedro Ximénez

con puré de patata trufado
Torrija

caramelizada con helado

Croissant merengado

Croissant bañado en nuestra salsa de leche con canela, almendra y chocolate

Tarta de queso cremosa

Bizcocho templaíto de chocolate

Bizcocho de chocolate con cobertura de chocolate caliente y un helado de vainilla

Rosca de hojaldre al Baileys

Con helado de vainilla

Copa de helado

2 bolas de los helados que más te gusten