Nuestra carta

Gilda de anchoa

Gilda de matrimonio

Gilda de matrimonio, de anchoa y boquerón

Croqueta 1 ud

Ensaladilla rusa con ventresca (tapa)

la de toda la vida

Berenjenas fritas (tapa)

con miel de caña

Patatas bravas (tapa)

Las clásicas

Tortillitas de camarones (tapa)

Bienmesabe gaditano (tapa)

Cazón en adobo
Ibéricos

Paletilla ibérica, chicharrones, carne mechá, lomito, queso payoyo semicurado y queso de oveja curado al jerez

Tabla de Quesos andaluces

Quesos Payoyo semicurado, de oveja al jerez, de cabra curado al vino oloroso y queso brie con sus complementos

Paletilla ibérica (entera)

Acompañada de regañá de Antequera

Chicharrones

Nuestros clásicos chicharrones al estilo de los pueblos blancos

Carne Mechá

De la buena, buena

Tabla mixta Volapié

Lo mejor de cada categoría: paletilla, lomo ibérico, queso de oveja al Jerez, cazón y gamba blanca frita
Tomatito aliñao con ventresca

de atún de Barbate

Alcachofas con paletilla

Salmorejo casero (plato)

con su guarnición de paletilla y huevo duro
Ensaladilla rusa con ventresca, piparras y regañá

La de toda la vida

Berenjenas fritas

con miel de caña y salmorejo

Torreznos

fritos y bien crujientes

Cañitas ibéricas

Tiras de secreto ibérico rebozadas

Tortillita de patata

Jugosa o cuajada, tú eliges

Huevos rotos trufados

Huevos camperos rotos con patatas, salsa trufada y carne mechá

Flamenquín cordobés artesano

de queso de cabra y cebolla caramelizada

Patatas bravas

Las clásicas

Huevos camperos rotos con jamón

al toque de pimentón y salsa brava

Alegrías de pollo

marinadas y rebozadas

Cazuela de quesos fundidos

Cazuela de quesos fundidos con panceta ahumada, queso payoyo y champiñones
Croquetas

Croquetas de jamón

Croquetas de rabo de toro

Croquetas de gamba al ajillo

Cajonazo de croquetas variadas (6 uds)

de jamón, rabo de toro, boletus y gamba al ajillo

Cajonazo de croquetas variadas (12 uds)

de jamón, rabo de toro, boletus y gamba al ajillo
Mollete de brie trufado y carne mechá

Mollete de ventresca de atún

Con rúcula, tomate, pepinillos, cebolla frita y emulsión Volapié

Burger de rabo de toro

con salsa bull, queso Payoyo y rúcula

Mollete castizo de calamares

con salsa con un toque picante

Mollete de paletilla y salmorejo

Mollete señorito Volapié

con paletilla ibérica, carne mechá, pimiento verde y queso Payoyo

Mollete de pisto y panceta ahumada
Pescaito frito a la gaditana

Soldaditos de Pavía

Bacalao con piparras y salsa La Tabernita

Calamares

Boquerones fritos

con un toque de limón

Tortillitas de camarones

al estilo de la Isla de León

Bienmesabe gaditano

Cazón en adobo

Puntillitas

con un toque de limón

Cajonazo de fritura

Bienmesabe, calamares, boquerones y puntillitas

Otros del mar

Cajonazo de gambas cocidas (entera)

de nuestro cocedero, con el punto justo
Lagartillo ibérico

zona lateral del solomillo de cerdo, con patatas fritas y pimientos del padrón

Carrillera de cerdo al vino tinto

con patatas y alcachofas crujientes

Dados de solomillo de ternera a la plancha

Con patatas y pimientos rojos asados

Secreto ibérico al Pedro Ximénez

con puré de patata trufado

Solomillo de ternera al Pedro Ximénez

Pollo al ajillo
Torrija

caramelizada con helado

Tarta de queso cremosa

Bizcocho templaíto de chocolate

Bizcocho de chocolate con cobertura de chocolate caliente y un helado de vainilla

Copa de helado

2 bolas de los helados que más te gusten

Flan de queso

Flan de queso con miel de caña