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Cajonazos
Fritura de Pescaíto
Cazón en adobo, calamares fritos, boquerones fritos y delicias de bacalao
De gambas
Doble ración de gambas cocidas
Mix de croquetas variadas
Croquetas de puchero, gambas al ajillo, choco en su tinta y rabo de toro a la cordobesa
De Bigotes
Ración de gambas, media de langostinos y media de mejillones con pipirrana
Campero
Alegrías de pollo marinadas y rebozadas, tortillita de patatas y ensaladilla rusa
Cajonazo de gambas
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Ibéricos
Paletilla ibérica (40g), lomo ibérico (20g), lomito asado ibérico (20g), chicharrones (20g), queso payoyo (40g) y queso de oveja (40g)
Delicias de Barbate
Mojama (30g) y hueva de maruca (30g) acompañada de patatas, almendras y aceitunas
Duelo de ensaladillas
Ensaladilla rusa de la estepa andaluza y ensaladilla de rape con langostinos
Duelo de ensaladillas
Burgers
"Volapié style"
Ternera desmigada con tomate, lechuga y salsa kimchi
Pollo andaluz con emulsión de salsa chipotle
Rabo de toro con salsa Bull, queso payoyo y rúcula
Pollo andaluz con emulsión de salsa chipotle
Volarroces de autor
Perfectos para compartir
Meloso de carrillera de ternera al vino tinto
Señorito marinero
Rabo de toro guisado a la manera tradicional
Rabo de toro guisado a la manera tradicional
De pata negra y olé
Carne Mechá de la buena
Quesos de cabra payoya (55g) y de oveja suave curado al jerez (55g) con mermelada de pétalos de rosas
Paletilla ibérica sobre regañá de Antequera (40g)
Nuestros clásicos chicharrones
Caña de lomo ibérico (45g) y sus picos rústicos
Paletilla ibérica sobre regañá de antequera
Verde que te quiero verde
Tomatito aliñao con ventresca de atún de Barbate
Salmorejo con paletilla ibérica y huevo duro
Ensalada de tacos de salmón marinado con mango, queso payoyo y rúcula
Hummus de temporada y chips de verduras
Hummus de temporada y chips de verduras
Clásicos de siempre
Croquetitas de bacalao
Croquetitas de boletus y trufa
Tortillita jugosa de patata
Tortillita jugosa de patata con salsa Volapié y queso payoyo
Tortillita jugosa de patata trufada
Berenjenas fritas con miel de caña y salmorejo
Patatas bravas clásicas
Huevos rotos con jamón y aceite trufado
Alegrías de pollo marinadas y rebozadas
Ensaladilla rusa de la estepa andaluza
Flamenquín artesano de lomo, jamón y queso
Bartolitos de gambas, bacon y queso (mini flamenquines a nuestro estilo)
Berenjenas fritas con miel de caña y salmorejo
Croquetitas
Gambas al ajillo
Rabo de toro a la cordobesa
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Choco en su tinta
Croquetas de rabo de toro a la cordobesa
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VEGAN
recomendados de temporada
Carrilleras de cerdo con patata trufada
Fideuá Mediterránea al estilo Volapié
Guacamole con gambas de cristal y tomate
Bocatín de lágrimas de pollo con salsa Bull, pico de gallo y rúcula
Huevos rotos con gulas y su toque de jamón
Raviolis fritos de rabo de toro con salsa Volapié
Queso fresco en tempura sobre chutney de tomate
Bartolitos de gambas, bacon y queso (mini flamenquines a nuestro estilo)
Flan de queso Volapié
Secreto ibérico con salsa al Pedro Ximénez
Guiso vegano de calabaza con verduras
Sugerentes croquetas de callos a la madrileña
Raviolis fritos de rabo de toro con salsa Volapié
Carrilleras de cerdo con patata trufada
Shan-ke-tes con pimiento y huevos fritos
Shan-ke-tes con pimiento y huevos fritos
A fuego lento
(Chup-chup-chup)
Alcachofas de temporada confitadas con paletilla ibérica
Rabo de toro con puré de patatas trufadas
Migas caseras con huevo frito y paletilla ibérica
Albóndigas al oloroso
Pluma ibérica confitada en su propia salsa
Migas caseras con huevo frito y paletilla ibérica
Frituras
de pescaíto
Bienmesabe (cazón en adobo)
Puntillitas con un toque de limón
Calamares fritos
Bienmesabe (cazón en adobo)
Tortillitas de camarones
Jugosas delicias de bacalao (en daditos)
Cucurucho de gambas de cristal fritas
Boquerones fritos con un toque de limón
Cucurucho de gambas de cristal fritas
Nuevos bocatines
¡Ahora con pan de cristal!
Ventresca de atún con tomate y ensalada de brotes
Castizo de calamares con salsa kimchi
Paletilla ibérica con salmorejo cordobés
Señorito Volapié (paletilla ibérica, lomo, pimiento verde frito y queso payoyo)
Ternera a la parrilla con paletilla ibérica y cebolla caramelizada
Paletilla ibérica con salmorejo cordobés
Barbate
y otros mares
Langostinos cocidos con sus bigotes (220g)
Mejillones con pipirrana (10 uds)
Gambas cocidas con sus bigotes (100g)
Atún macerado en salsa ponzu, marcado en plancha y sobre cama de salmorejo y pipirrana
Mejillones tigre (5 uds)
Pata de pulpo braseado sobre puré de patata trufada
Ensaladilla de rape con langostinos
Pata de pulpo braseado sobre puré de patata trufada
Las cosas
del querer
Helado de dulce de leche, con ravioli de chocolate y Jerez
Explosión de chocolate con helado de toffee
Tarta de zanahoria con helado de queso de cabra y miel
Tarta cremosa de queso
Torrija caramelizada con helado de canela
Tarta cremosa de queso
